Ine 68 Monthly Ku Yon Zokan August 2023 Issue

[Machine Translation] For a delicious and pleasant life! A single piece of underwear or seasoning can change your mood in a flash. Have you ever had such an experience? Good" will make your life more enjoyable and new with a single theme chosen from food, clothing, and shelter. The theme of Issue No. 68 is "Eat Seaweed! Do you like seaweed? Do you like seaweed? Seaweed has not been widely eaten outside of East Asian countries such as Japan and Korea, but it is now gaining popularity around the world from a sustainable perspective. It has finally been certified as organic, and it is even being touted as the savior of global warming. ......! Please join us to update your seaweed knowledge. Let's start a new seaweed lifestyle for the future! Contents 2 Special feature: The world's eyes are on seaweed as the star of future food! 4 What is seaweed? 6 "Organic JAS Certification" of seaweed has started! Mr. Shinya Minei ( Marumine Sangyo ) Mr. Shinkai Ishiguro ( Shimashuke ) Mr. Taro Natani ( Maruzen Natani Shoten ) Mr. Shingo Matsui ( Takagiya ) Mr. Yutaka Maruyama ( Japan Agricultural Standard Certification Alliance ) Explanation! What is Organic JAS for Algae? 11 Ms. Hiroko Maruyama ( Visiting Professor, Tokyo University of Agriculture ) Eat seaweed and be healthy 15 Mr. Hiroshi Hachiya ( Professor, Nagoya University ) Seaweed intake and thyroid gland, what is the latest research? 16 Ms. Yumiko Kanou ( Vegetable cookery researcher ) More freedom to cook with seaweed! 22 Noriko Shirai and Junichi Shirai (Gohan Rengo) Seaweed Main Cooking with Rice 28 Junko Edahiro (Blue Carbon Network, NPO) What is "Blue Carbon"? 35 Seaweed Topics: Old, New and East 43 Selected! Seaweed Catalog 48 Essays in series "Words for me now" Keiko Ochiai

おいしくて、気持ちいい生活のために! 1枚の肌着や調味料ひとつで、気分がふわっと変わる。 そんな経験はありませんか? 「いいね」は、衣食住から選ぶワンテーマで あなたの暮らしをたのしく、新しくします。 68号のテーマは 『海藻を食べてください!』 海藻、好きですか? よく食べていますか? 日本や韓国など東アジアの国以外では、あまり食べられていなかった海藻ですが、 実はいま、サステナブルな視点で世界に人気が高まっています。 ついにオーガニック認証もスタートし、 なんと地球温暖化の救世主になるとも......! ご一緒に海藻の知識をアップデート。 未来志向の新海藻ライフをはじめましょう! 目次 2 特集 世界が熱視線 未来食は海藻が主役! 4 海藻ってどんなもの? 6 海藻の「有機JAS認証」がスタート! 嶺井伸也さん(マルミネ産業) 石黒新海さん(島酒家) 納谷太郎さん(丸善納谷商店) 松井真吾さん(高木屋) 丸山豊さん(日本農林規格認証アライアンス) 解説! 藻類の有機JASって? 11 丸山弘子さん(東京農業大学客員教授) 海藻を食べて元気に 15 八谷寛さん(名古屋大学教授) 海藻摂取と甲状腺、最新の研究は? 16 カノウユミコさん(野菜料理研究家) もっと自由に海藻料理を! 22 しらいのりこさん、シライジュンイチさん(ごはん同盟) ごはんと合う海藻の主菜 28 枝廣淳子さん(NPO法人ブルーカーボン・ネットワーク) 「ブルーカーボン」って何ですか? 35 古今東西「海藻トピックス」 43 厳選! 海藻カタログ 48 連載エッセイ いま、わたしにある言葉 落合恵子