BOOK
Ryori Okoku January 2019 Issue
CUISINE
1167yen
(1284yen Tax incl. in Japan)
| Points You Earn | 1% (11p) |
|---|---|
| Release Date | December 06, 2018 |
| Availability | Sold Out |
Product Details
| Catalog No. | NEOBK-2304667 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 4910194410195 |
| Product Type | BOOK |
Books are basically written in Japanese except for bilingual books or ones indicated as not written only in Japanese.
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料理王国 2019年1月号 / CUISINE
☆特別付録 ・料理王国100選2019 プロの目と舌で選んだ逸品を紹介! 【大特集】 ●おいしい色は進化する ◇#色トレ 斬新な皿で知られるシェフたちの色づかいを実践。 今日から始める色のトレーニング! ・「ル スプートニク」高橋雄二郎さん ・「Crony」春田理宏さん・小澤一貴さん ・「パティスリィ アサコ イワヤナギ」岩柳麻子さん ・「ベポカ」仲村渠ブルーノさん ・「菓子屋 ここのつ」溝口実穂さん ・「世界が愛する料理人」のおいしい色づかい 「エネコ東京」エネコ・アチャ・アスルメンディさん ・日本の伝統色「京趣味 菱岩」五代目当主 川村岩松さん ・中国料理の伝統的な色づかい「中國名菜 孫」孫 成順さん ◇おいしい色は脳で感じている ・京都大学大学院人間・環境学研究科 山本洋紀先生 ・「チェンチ」坂本 健さん ◇これだけは知っておきたい!料理と色の基礎知識 ◇照明家・角舘まさひでさんが語る 独立を目指す人のための 居心地のいい「色と光」3つのポイント ◆ サステナブルなノルウェーサーモンの新たな可能性 ◆マイユ料理コンクール2018 金賞が決まる! 【巻頭インタビュー】 ◆ファニー・レイさん シェフは世界でもっとも素敵な職業。 そう言い切れるほど毎日が楽しい。 ...ほか
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