Tabemono Bunka October 2018 Issue

[特集] ●エピペンでアナフィラキシーは防げない!| ◇最大の治療は予防が一番! ・死にいたるアナフィラキシーの事例 ・「経口免疫療法」は一般的な診療には適さない ・食物アレルギーで起きたアナフィラキシーは、 エピペンで防ぐことはできない ・アナフィラキシー・アナフィラキシーショックとは ・アレルギーとは アレルギーの考え方 ・アレルギー疾患を二つの側面から考える ・食物アレルギーはその家族の食生活への警告 ・皮膚からのアレルギーを起こさせる因子 ◇アナフィラキシーにさせない食事 ・発酵食品を食べることでアレルギーを軽減させる ・発酵食品でアレルギーを起こさない状態にする ・まとめ ◇角田こども&アレルギークリニックのやさしいレシピ ・卵を使わないオムライス ・ポトフ ・豚肉のマリネ ・きのこのマリネ ・かぼちゃのポタージュ ・ミネストローネ ・肉だんごスープ ・さつまいものソフトクッキー ・かぼちゃのプリン ・弁当(肉巻き・豆腐のうま煮・ポテトサラダ) ◆口から見える子どもの貧困 歯科受診ができない要因の一つは経済的問題 ◆中学校の食模様 生徒の心情を詠んだ作品から考える ―国語の四行詩を取り上げて― ◆子どもが変わる魔法の朝ごはん 高野豆腐煮と干し魚の混ぜごはん ◆食の安全はなぜ脅かされつづけるのか? 危険なアルミの食品添加物 ...ほか