Originality Zenin Ni Sukareru Koto Wo Mezasu Jidai Ha Owatta
Honda Naoyuki / Cho
| Points You Earn | 1% (15p) |
|---|---|
| Release Date | November 2017 |
| Availability | Sold Out |
Product Details
| Catalog No. | NEOBK-2166928 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 9784822255527 |
| Product Type | BOOK |
| Pages | 356 |
|---|
Books are basically written in Japanese except for bilingual books or ones indicated as not written only in Japanese.
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Description in Japanese
オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった / 本田直之/著
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Tracklisting
| 1 |
総論 圧倒的な差別化をつくる「オリジナリティ」51のキーワード
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| 2 |
1 鮨(迷って、ぶれて、たどり着いた究極のオリジナリティ―鮨さいとう・齋藤孝司氏
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つぶれかかったからこそ生まれた、奇跡の熟成鮨―喜邑・木村康司氏
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| 4 |
赤酢のシャリありきで、そこに魚を合わせようと考えました―鮨とかみ・佐藤博之氏)
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| 5 |
2 日本酒(日本酒を造るって、究極のクリエイティブじゃないか―新政酒造・佐藤祐輔氏
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| 6 |
足して造る酒じゃなく、引いて造る酒を目指した―松本酒造・松本日出彦氏
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| 7 |
梅のリキュールのヒットが、日本酒の活路を開きました―平和酒造・山本典正氏)
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3 和食(伝統料理だからこそ、新しい冒険をしなくっちゃ―傳・長谷川在佑氏
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| 9 |
天ぷらは揚げ物じゃない、蒸し物です―くすのき・楠忠師氏
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初めてのお客様は、あの人でした―日本料理たかむら・高村宏樹氏
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飲食業を知らなかったから、焼き肉の概念を変えられた―よろにく・桑原Vanne秀幸氏)
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| 12 |
4 フレンチ(語学力が、料理とパリへの切符となりました―Dersou・関根拓氏
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| 13 |
フランス料理は数学と同じだ―HAJIME・米田肇氏
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| 14 |
本格フレンチの「常識」を日本人がつぶしたら、パリジャンが喜びました―Clown Bar・渥美創太氏)
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| 15 |
5 農園(3つ星レストランに卸す農業をやる、と決めました―梶谷農園・梶谷ユズル氏)
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