BOOK
Gekkan Semmon Ryori January 2017 Issue
Shibata Shoten
1400yen
(1540yen Tax incl. in Japan)
| Points You Earn | 1% (14p) |
|---|---|
| Release Date | December 19, 2016 |
| Availability | Sold Out |
Product Details
| Catalog No. | NEOBK-2037255 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 4910034050178 |
| Product Type | BOOK |
Books are basically written in Japanese except for bilingual books or ones indicated as not written only in Japanese.
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月刊専門料理 2017年1月号 / 柴田書店
《特集》 ●フランス料理の ニューウェーブ2017年も、フランス料理界が熱い。 ―30代を中心とする若手の台頭が目覚ましい一方で、ベテランが 満を持して独立し、その世界観をのびのびと表現するケースも 目立っています。フランスに目を向ければ、やはり日本人シェフ たちは果敢に挑戦を続けているようです。ニューウェーブの 訪れを感じていただきます。 ◇東京の新顔レストラン7 渡辺雄一郎(ナベノ-イズム)/古屋賢介(フルヤ オーガストロノム) 石井真介(シンシア)/小林隼人(ロクターヴ ハヤト コバヤシ) 斉藤貴之(オルタナティブ)/加藤順一(スブリム)/加瀬史也(オルグイユ) ◇地方で輝くということ 福山 剛(ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ)/谷口英司(レヴォ) ◇まだまだ日本人シェフが熱い!フランスで戦う男たち 関根 拓(Dersou)/中谷慎祐(Restaurant Nakatani)/ 渥美創太(CLOWN BAR) [TOPIC] ◆トップシェフ3名と探る!青森県産食材の魅力 ◆柴田日本料理研鑽会「日本料理研鑽会フォーラム2016」 ...ほか
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