dancyu 2013 August Issue

[Machine Translation] Do You Love Meat? The New Normal of Yakiniku 2013 / New Knowledge of Yakiniku / Why Red Meat Now? Akami "NIKUYAMA" Kichijoji/ SATO BRIAN Nigo Asagaya/ NANAIRIN Minowa / The world of Hormone "Whole-chan" Shin-Okubo/ Oyaji Aoyama-itchome/ Ushigoro-Bambina Gotanda / Tan is not just one thing "Cossott e sp" Azabujuban/ Hatsuhana Icke Nightingale Why Osaka when it comes to yakiniku? Why Osaka is the place to go when it comes to yakiniku? The Pleasure of Aged Meat / Go eat beautiful meat. Fumiko Kitsuno and Makoto Shigeno grill the meat in this way. Sachiko Kawazu thinks this way about new salted pork / Gold medalists eat this way Ryota Murata and Yakiniku / Chefs cook this way Summer deer is delicious. Passo a Passo" Monzennakacho / "La Boucherie du Buppa" Nakameguro "Ogino" Ikejiri-Ohashi / "Ikaro Miyamoto" Nakameguro Ask Ayumi Yoshii, a female hunter, about eating deer / "Yakiniku no tare" Koshien / "How to grill ribs after grilling 480 pieces! / 10 recipes for chilled tomatoes "Hassai Kaiseki Nagamine" Ginza The best chilled tomatoes "Toyo Shokudo Hyak" Meijijingumae Kochori kimchi/chilled summer vegetables with gochujang (red pepper paste), etc. / 10 great tomato juices -7 great tomato ketchups / Edomae Eel Guide. Iriya Kishimojin Monzen Nodaya Iriya/ Anzai Ogikubo/ Aoba Shintomicho/ Kawase Ogikubo / Special Contribution by Shizuka Ijuin Curry at Zushi Nagisa Hotel .... etc.

●Do You Love Meat? ときめきの肉 2013 ◇焼肉の新常識 ・なぜ、いま赤身なの? 「赤身『肉山』」吉祥寺/「SATOブリアン にごう」阿佐ケ谷/「七厘」三ノ輪 ・おたく化するホルモンの世界 「ホールちゃん」新大久保/「おやじ」青山一丁目/「うしごろバンビーナ」五反田 ・タンはひとつじゃない 「Cossott□e sp」麻布十番/「初花一家」鴬谷 ・なぜ、焼肉と言えば、大阪なのか? 「西光園本店」桃谷 ◇「中勢以内店」で知る大人の悦。 熟成肉の愉しみ ◇美しい肉を食べに行く。 「トラットリア29」西荻窪/「ル コック」恵比寿/「プリンチピオ」麻布十番 他 ◇狐野扶実子さんと茂野眞さんは、こう焼く 塊肉を焼く。 ◇川津幸子さんは、こう考える 新しい塩豚 ◇金メダリストは、こう食べる 村田諒太さんと焼肉 ◇シェフたちは、こう料理する 夏鹿っておいしい。 「パッソ・ア・パッソ」門前仲町/「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」中目黒 「オギノ」池尻大橋/「イカロ・ミヤモト」中目黒 鹿を食べるということを女性猟師・吉井あゆみさんに聞く ◇「焼肉のたれ」甲子園 ◇480枚焼いてわかった カルビの焼き方 総選挙! ◆真夏のトマト ひんやり10レシピ 「八彩懐石 長峰」銀座 最高の冷やしトマト 「東洋食堂百」明治神宮前 コッチョリキムチ/夏野菜の冷製コチュジャン風味 他 ・絶品トマトジュース10選 ・傑作トマトケチャップ7選 ◆江戸前鰻案内。 「入谷鬼子母神門前 のだや」入谷/「安斎」荻窪/「青葉」新富町/「川勢」荻窪 ◆特別寄稿 伊集院 静「逗子なぎさホテルのカレー」 ...ほか