Ikkojin 2012 July Issue

●免疫って何?最新免疫学が丸わかり! -最新の免疫学の研究によると、免疫は自律神経と深いかかわりを持ち、 個人の体質や「かかりやすい病気」に影響を与えている。「免疫力を高める」と、病気は自然に治る。 研究の大きな成果を活用し、健康な体を作ろう! ◆今、話題沸騰! 毎日食べたい塩麹レシピ -免疫力アップやデトックス、アンチエイジング……など、麹の持つ力が注目され、話題になっている。 麹の豊かな効用を紹介するとともに麹の発酵パワーを享受できる塩麹料理を伝授。 栄養価満点の料理で健康と美容を手に入れたい。 ◆酸っぱくない! お酢レシピで若々しい身体になる -すっぱいから酢が苦手だという男性が多い。 しかし、酢には疲労回復やコレステロール値の抑制効果もあり、メタボを気にする世代こそ取り入れたい調味料だ。 酢が体にいいメカニズムや酸っぱさが気にならない、絶品のお酢レシピを紹介。 ◆「医者知らず」の健康食品 味噌パワー徹底解剖! -大豆由来の栄養成分と、発酵食品ならではの化学作用のメカニズムを紹介。 さらに、美味しくて栄養価も高い「味噌料理」の作り方を指南する。 ◆腸内環境が肝! ヨーグルトの健腸パワー -最近、様々な保健効果を持つヨーグルトが店頭に並ぶようになった。 それはプロバイオティクス(腸内細菌のバランスを調整し、健康に良い働きをする。 生きた微生物やそれを含む食品)の研究が進み、乳酸菌やビフィズス菌を生きたまま 腸に届けるヨーグルトの機能が注目されているから。 ヨーグルトパワーに注目して、体の中から若々しく元気に! …ほか