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Atarashi Sashimi Ryori Wo Tsukuru

新しい刺身料理をつくる - 旭屋出版編集部/著

Atarashi Sashimi Ryori Wo Tsukuru
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    162
Release Date Apr 16, 2021(JST)

Description in Japanese

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日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理、そして中国料理、韓国料理...でも魚介の刺身、馬肉や牛肉のたたきの人気は高い品です。魚介の刺身、肉のたたきを楽しませるタレやソース、味付けは進化・多様化しています。本書は、いま人気のシェフ8人が作り出す100品もの新しい味、新感覚の刺身料理とそのレシピを紹介。【掲載店】「鶴林 美味旬菜」、「Cuisine Franco-Japonaise Matsushima」、「Ristorante Ogawa」、「京料理 よこい」、「フランス料理レ・サンス Le Sens」、「日本料理 よし邑」、「金裕美韓国料理教室」、「中国食酒坊 まつもと」

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