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Ninki No Chugoku Ryori Hyoban Ten No Aji Zukuri to Giho

人気の中国料理 評判店の味づくりと技法 - 旭屋出版編集部/編集

Ninki No Chugoku Ryori Hyoban Ten No Aji Zukuri to Giho
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Price 3465 yen
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    208
Release Date Sep 11, 2020(JST)

Description in Japanese

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中国の古典料理を再現したり、地方の郷土料理をメニュー化したり、定番料理をベースに創作性を加える...など、感動や嬉しい驚きをお客様に与えるメニューを出す店が繁盛を掴んでいる。そんな東京、大阪。京都、神戸の人気中国料理店20店が集合。全60品の人気料理を美しい写真とともに紹介。その味づくりと調理技術を大公開する。

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