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Edomae Zushi Shire Oboegaki (Zoho Ban)

江戸前鮨 仕入覚え書き(増補版) - 長山一夫/著

Edomae Zushi Shire Oboegaki (Zoho Ban)
eBooks Edition
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Price 2409 yen
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Release Date Jun 09, 2020(JST)

Description in Japanese

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すし職人である著者が仕入れのすべてをその経験をもとに解説。以前自費出版したものに増補した書。

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