Ki Bushi No Kajitsu Wo Meguru 114 No Ai De Ho, Tabe Kata NAKAGAWA TAMA

Description in Japanese

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春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニューと、保存が効くストックメニュー、ストックを使って作るアレンジメニューのほか、果実を使った季節の食卓をご紹介しています。
*春
いちご...いちごのガスパチョ/我が家のいちごジャム
春の柑橘...夏みかんと鰹のちらし寿司/オレンジソース
*夏
びわ...びわと砂肝のスパイス炒め/びわのジャスミン茶コンポート
ブルーベリー...ブルーベリーとズッキーニ、ミントのサラダ
チェリー...チェリーとトレビスのパスタ/一口チェリーミートパイ
プラム...プラムと紅茶のスープ/プラムと赤ワインのジャム
桃...焼き桃と牛肉のタリアータ/いろいろ桃のコンポート/
マンゴー...マンゴーといかのタルタル/マンゴードレッシングのアジアンサラダ
*秋
ぶどう...巨峰と揚げなすのマリネ/マスカットのシロップ漬け
いちじく...いちじくと大豆のフムス/いちじくのビネガーコンポート
梨...和梨とれんこんのすだち和え/洋梨ドレッシングのサーモンサラダ
りんご...りんごと塩さばのポテトサラダ/りんごのパイ
柿...柿のグラタン/柿とクリームチーズの紅茶マフィン
*冬
レモン...かきと白菜のレモン蒸し/レモンクリームパスタ
キウイ...キウイ、ホタテ、黄ニラの和え物/キウイとミントのソース
金柑...金柑と白菜、セロリのマリネ/金柑のコンポートとスペアリブの煮込み
などなど。
食べるだけでなく、旬の恵みを存分に堪能するアイデアを綴った著者のショートエッセイ付きです。

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