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冷蔵庫や冷凍庫の奥底で眠ってしまっている、あの常備食... お中元やお歳暮でもらい、食べ切れていないあの缶詰や乾物... お土産でもらったはいいものの、飽きてしまったあの調味料... 特売でまとめ買いしたけれど、大量に余っているあの食材...

キッチンをよくよく見渡すと、鎮座している「使い切れない、食べ切れない食材」たち。 捨ててしまうにはもったいなく、かといってなかなか手が出ない。 そんなキッチンの「余った&困った食材」を生まれ変わらせてみませんか?

食料廃棄(フードロス)をおいしく・楽しく解決する近年注目のイベント、「サルベージ・パーティ」の公認シェフがお届けする、食材をおいしく使いきるためのアイデア集&実践レシピ。

読み終えたらキッチンの残り物が宝ものに見えるようになります。