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Hito Ha Naze Sore Wo Taberu No Ka Shoku Keiken Wo Kangaeru 63 No Hint

ヒトは何故それを食べるのか ―食経験を考える63のヒント - 佐竹元吉/著 正山征洋/著 和仁皓明/著 一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会/編集企画

Hito Ha Naze Sore Wo Taberu No Ka Shoku Keiken Wo Kangaeru 63 No Hint
eBooks Edition
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Price 1944 yen
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Pages
    276
Release Date 2018/12/21(JST)
Format epub

Description in Japanese

機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験、さらには食文化の奥深さを語る。

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