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Togarashi No Sekai Shi Karakute Atsui "Shokutaku Kakumei"

トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」 - 山本紀夫/著

Togarashi No Sekai Shi Karakute Atsui "Shokutaku Kakumei"
eBooks Edition
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Price 929 yen
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Pages
    256
Release Date 2018/03/09(JST)
Format epub

Description in Japanese

比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜......。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。

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